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Un involtino di carne mangiato il 22 Marzo può considerarsi un involtino di Primavera?
L'anatra all'arancia non mi risulta sia un piatto cinese (anche perchè quellidi cinese c'hanno i mandarini).

Molti credono che questa ricetta sia francese. In realtà  le sue radici affondano in Toscana.
Caterina de' Medici, nata a Firenze nel 1519, moglie di Enrico II di Valois e madre di due re (Enrico III e Carlo IX), introdusse i suoi modi raffinati e la sua alta cucina nella corte francese dalla sua Firenze. Tra le tante ricette anche questa!

(Fonte: The Italian Taste)

amaiorani

sei un grande, sei andato a prendere la citazione!
mah, io questo piatto l' ho visto sempre al cinese, sarà ...
cmq hai detto bene, il 22 marzo può considerarsi un involtino di primavera.... :gaa: ma nn è di carne bensì di verza!

Aggiudicato l'italo-cinese? Bene, io sono italiano e per le orientali ci vado matto! Vengo.

fisio66

IO ci sono stato varie volte (a mangiare la pizza beninteso) ma non è che le orientali del ristorante siano delle madame butterfly!

amaiorani

infatti so bruttine, una in particolare mi ricordo che sembrava un uomo ma nn ricordo bene il perchè, forse per i baffi...mah! :ahio:

allora ad oggi quanti siamo?

lax

Mica tutte se li tingono o se li strappano come te! :D

Direi che l'organizzatore della serata (un avvocato credo) ci informerà  quanto prima.

amaiorani

rompo una tantum il lungo digiuno x mera solidarietà  femminile:
anke (?) io purtroppo ho i baffi, nn posso negarlo :(
vorrei ke di me si dicesse nn tanto il trito e (nn) consolatorio: "donna baffuta sempre piaciuta", quanto il bivalente: "è una donna con i baffi".
Konosco i miei limiti, pertanto laxio ad altre il Top: "è una donna da leccarsi i baffi ..."

va buò divertitevi pure dar CINESE,
io intanto proverò la cucina GIORDANA,

poi vedremo la differenza
:good:

va buò divertitevi pure dar CINESE,
io intanto proverò la cucina GIORDANA,

poi vedremo la differenza
:good:

ilbaronerosso

non so come si mangia in Giordania president, ma la cucina cinese è buona! (almeno alcune cose)

Aggiudicato l'italo-cinese? Bene, io sono italiano e per le orientali ci vado matto! Vengo.

fisio66

IO ci sono stato varie volte (a mangiare la pizza beninteso) ma non è che le orientali del ristorante siano delle madame butterfly!

amaiorani

infatti so bruttine, una in particolare mi ricordo che sembrava un uomo ma nn ricordo bene il perchè, forse per i baffi...mah! :ahio:

allora ad oggi quanti siamo?

lax

Mica tutte se li tingono o se li strappano come te! :D

Direi che l'organizzatore della serata (un avvocato credo) ci informerà  quanto prima.

amaiorani

rompo una tantum il lungo digiuno x mera solidarietà  femminile:
anke (?) io purtroppo ho i baffi, nn posso negarlo :(
vorrei ke di me si dicesse nn tanto il trito e (nn) consolatorio: "donna baffuta sempre piaciuta", quanto il bivalente: "è una donna con i baffi".
Konosco i miei limiti, pertanto laxio ad altre il Top: "è una donna da leccarsi i baffi ..."

anna73

gent.ma sig.na Anna,
data la preziosissima amicizia che vi lega, la prego voler avvisare il signor (?) Brillo,in qualità  di coordinatore dell'evento, di aggiornare la lista prensenze per la gaiardissima serata di giovedi 22 marzo c/o il rist. cinese. :cincin:
Ricordo che quel giorno ci sarà  il blocco delle targhe pari fino alle ore 21.00.
Cordialità .
L.

Fonte (->Link Sito<-

La preparazione della maggior parte delle ricette che seguono è breve e abbastanza semplice.
Ne ho scelte tra le più comuni del Medio Oriente che possono gustarsi in quasi tutti i Paesi della regione.
Alcune richiedono una lunga cottura, ma generalmente necessitano di poco lavoro e attenzione durante essa; spesso possono essere preparate il giorno prima e arricchirsi di sapore nel frattempo.
Oggi i tempi possono essere ridotti con l'uso di frullatori elettrici o di pentole a pressione.

Il cibo arabo è abbastanza economico, agnello e carne macinata sono le carni più utilizzate.
Le ricette forniscono l'ispirazione per sottili ed eccitanti modi di cucinare in maniera familiare usando tagli di carne economici. Le verdure, molto utilizzate a causa della loro abbondanza in Medio Oriente, sono sempre disponibili dovunque oggi, sia importate sia coltivate in loco; molti piatti a base di verdure sono cotti in olio di oliva e serviti freddi con abbondante succo di limone.
In Medio Oriente, nelle origini di ogni piatto c'è sempre una storia, e ascoltarle è sempre un'esperienza affascinante; sono anche stati trovati manuali di cucina mediorientale risalenti all'ottavo e nono secolo.
In quei tempi il genio culinario creativo fioriva nei banchetti dei notabili e diventarono proverbiali per la loro sontuosità  e varietà  di portate: si sa che numerosi manuali della nobile arte della cucina furono scritti in quell'epoca.
In occasione delle grandi feste che caratterizzavano le notti arabe venivano anche cantate canzoni che avevano per tema il cibo e nacquero anche leggende in merito.
Cucinare nel mondo arabo è un'arte profondamente tradizionale ed ereditaria: i suoi pregi sono lealtà  e rispetto per le usanze e le tradizioni, che si riflettono in un incrollabile attaccamento ai piatti del passato.
In passato, si credeva che alcuni cibi avessero delle proprietà  afrodisiache; tra i cibi di cui alcuni "veterani culinari" asseriscono avere positivi effetti nello stimolare desideri amorosi si notano: l'Omelet di asparagi, l'Omelet di cipolla fritta, il Latte di Cammello mescolato con miele, Uova bollite con aroma di mirra, Cannella grezza e pepe, Uova e ceci.
Anche oggi un certo credere nei poteri afrodisiaci di alcuni cibi esiste più o meno dappertutto al mondo.
I dolci e i dessert tendono a essere pesanti, fattore questo determinato dal clima; infatti molte nazioni in Medio Oriente hanno un rigido clima invernale.
LE SPEZIE
Ogni Paese ha una propria combinazione di spezie o erbe. Una mistura di spezie molto usata in Libano consiste in una parte di peperoncino di Cayenna, due parti di paprika e due di cannella.
Un'altra molto preferita chiamata "Taklia" è composta da coriandolo selvatico fritto con aglio schiacciato; il suo forte odore si sprigiona da ogni casa durante il sacro mese del Ramadan.
Il coriandolo fresco è un'erba molto spesso utilizzata dagli arabi nelle loro insalate e negli stufati.
Le spezie si possono trovare nei principali supermarket, nei negozi greci.
Pinoli e Hummos (purea di ceci) che generalmente è difficile reperire nei normali negozi possono essere acquistati nei negozi greci e in quelli di salumeria.
E' abitudine comunissima di sistemare in tavola una scodella di yogurt fresco da accompagnare agli svariati cibi quali verdure ripiene, insalate e kebab; frequentemente lo yogurt è aromatizzato con sale, menta e aglio ben schiacciato.
L'OLIO
In tutto il mondo arabo per i piatti che devono essere mangiati freddi è rigorosamente usato olio di oliva purissimo. Per la maggior parte dei fritti si utilizza olio di granturco o di noci ma se si deve friggere del pesce viene senza dubbio usato olio di oliva.
Come usanza generale alle carni o verdure da friggere o da fare saltate, dopo aver usato olio di oliva, viene aggiunta un pochino di acqua; esse assumono così un colore leggermente brunito e un aroma più ricco.
In questo modo anche la carne mantiene il suo prezioso succo.

CARNI E RISO
La carne e il riso sono il pasto quotidiano dell'abitante del deserto che è persona generalmente magra, robusta e in piena salute; la sua inesauribile vitalità  è dovuta al cibo. Non ingrassa perché non mangia cose varie.
Accumulare peso e grasso proviene dallo stimolo delle ghiandole quando vengono mangiate cose varie in una giornata. Nella medicina popolare araba si ritiene che è futile calcolare le calorie se si mangia un cibo vario: ci si può riempire lo stomaco a volontà  da un singolo piatto, così che la combustione del corpo controllerà  le calorie eccessive.
Lascia perplessi il modo con cui uno straniero viene trattato nel mondo mediorientale: ed è appunto l'importanza del cibo. La cosa essenziale dell'ospitalità  è la quantità  e varietà  del cibo che viene servito all'ospite e il modo come esso viene presentato. Dove c'è ricchezza la qualità  del cibo aumenta e i grandi luculliani banchetti dei secoli passati hanno tramandato alcuni piatti ancor oggi molto conosciuti.
L'agnello intero arrosto o un vitellino da latte ripieni di riso ed erbe esotiche, pur lasciando intatto il loro aspetto, danno vita oggi a piatti più elaborati.
Il riso - il re dei piatti di un mediorientale - viene sempre servito da solo; ha il miglior sapore al mondo.
Bollito senza condimento raggiunge la tavola con la perfezione di una tessitura, raramente trovata in altre parti del mondo.

PIATTI PER OGNI OCCASIONE
Nel mondo arabo esiste un cibo speciale per ogni occasione.
Per la Pasqua si cucinano torte o focacce ripiene di datteri sminuzzati o di carne.
Il sacro mese del Ramadan ha i suoi piatti e dessert fantasiosi che possono essere gustati dopo il tramonto e cioè al termine del digiuno diurno.

LO YOGHURT
E' la bevanda classica durante i periodi caldi e in particolare dopo un bagno di sole abbronzante.
Dà  pochissime calorie e allo stesso tempo è nutriente: molti credono che lo yogurt sia il cibo più importante per una buona salute e assicurano che conferisce un'ottima salute e un bell'aspetto fisico, prolunga la giovinezza e fortifica lo spirito: molti affermano che cura l'ulcera, attenua le scottature solari e previene le sbornie.
Le qualità  terapeutiche dello yoghurt sono note: combatte e distrugge i pericolosi germi che si producono nell'intestino e sono causa di varie malattie.
In qualità  di purificante del sangue permette di ottenere una pelle liscia e chiara e occhi scintillanti, favorisce il sonno e ha un notevole effetto calmante nei soggetti isterici.
Da approfonditi studi medici è stato provato che il bacillo dello yoghurt rimane vivo anche dopo il passaggio attraverso l'intestino, cosa questa che invece non avviene per i bacilli di altri tipi di latte.
Contadini mediorientali, alcuni dei quali ultracentenari, attribuiscono la loro longevità  al consumo giornaliero di youghurt.

IL PESCE
Fresco si trova sempre nei menu dei ristoranti più importanti e ne esiste un'abbondante varietà .
In particolare nei mercati di Beirut, Al Kuwait, Jeddah il pesce, appena pescato, è messo bene in mostra in tutti i colori dell'arcobaleno sulle bancarelle assieme a montagne di limoni e prezzemolo.
Il pesce è molto popolare agli stessi livelli della carne e del pollame ed è abbondante e a buon mercato.
Le Carni in Medio Oriente sono di così vasta varietà  che è difficile fare una scelta; ho cercato di limitarla a quelle che è più facile cucinare e che più attirano il palato occidentale.
Mentre il manzo e il vitello hanno una prominente importanza, l'agnello sembra però avere il posto più importante forse perché viene macellato fresco ed è privo del pesante grasso che invece ha il montone o forse anche perché le fattorie di pecore abbondano in quest'area famosa per i suoi pastori.

LA MEZZE
Per chi non bada al controllo del proprio peso, una delle distese di cibo più affascinante è La Mezze di origini libanesi ma oggi diffusissima in tutto il Medio Oriente.
E' una serie di antipasti (che dato il numero delle portate può talvolta superare un pasto completo) composta da un numero di piccoli piattini (possono essere da 4 a 40) che vengono accompagnati da una bevanda di distillato di anice secco da diluirsi con acqua e ghiaccio, chiamato "ARAK".
Una Mezze comprende nocciole, piccole crostatine alla frutta, semi salati, innumerevoli formaggi, insalate, zucche marinate, fegato cotto o crudo, cetrioli, pomodori, verdure crude, una vastissima gamma di verdure cotte in olio di oliva, Tabbouleh (insalata finissima a base di prezzemolo e pomodori crudi), Kubbeh (polpette fritte a base di cereali e carne macinata), sottaceti, olive crude, frutti di mare, conserve ecc.
E' un istituzione sociale meravigliosa che può andare avanti anche per ore e ore.

IL CAFFàˆ TURCO
In Libano, Syria e Giordania, il caffè turco si serve sempre in piccolissime tazzine.
E' un infuso che cambia in stile e con diverse gradazioni di dolcezza.
Un buon anfitrione è sempre molto attento con orgoglio alla qualità  del caffè che offre nella sua abitazione o negozio.
Nei luoghi pubblici o negli uffici lo si può ordinare a proprio gusto; può essere "Murrah" amaro, oppure"Sukkar Alil" con pochissimo zucchero o "Mazbout" e cioè a misura giusta.
Ma ricordate … qualsiasi sia la vostra preferenza e al di là  di dove vi troviate sia ospite del ricco o del povero, in un lontano e sperduto villaggio, nel deserto, o nella frenetica attività  di un ufficio, potrete sempre contare su di una tazza di caffè, l'unico e infallibile segno che l'ospite nel mondo arabo è stimato e onorato.

Ecco qualcosa sulla cucina Giordana che poi è praticamente uguale alla libanese e alla siriana.
A tal proposito potremmo pensare ad un pasto ad un ristorante siriano. Ne conosco uno a Porta Furba (la figlia è compagna di classe della mia).
A proposito dell'involtino dato che trattasi di involtino DI PRIMAVERA e non di INVOLTINO PRIMAVERA chiedo la possibilità  di mangiare l'involtino che voglio visto che DI PRIMAVERA ci saremo!

in alternativa potresti provare i ravioli di carne alla piastra, dicono che sono buoni.
Cucina siriana? mah...prima facciamoci portare qualcosa dal President (visto che hai detto che è simile alla cucina Giordana)e assaggiamo da lui poi forse si può vedere di andare al rist.
no?!

Le orientali carine ci saranno... 8) ....ma non avete visto che occhi a mandorla cià  Lax! :eek

Le orientali carine ci saranno... 8) ....ma non avete visto che occhi a mandorla cià  Lax! :eek

fisio66

grazie.... :tim:

forse è per questo che mi piace il rist. cinese.. :gaa:
bacio :smile:

Allora,....vediamo di tenere il conto baci:
:siiii: due in italiano, uno in inglese, uno in spagnolo.....Brillo.... :free: Becchete sti due attacca panni!